פלפל חריף לוהט בשם „סולטנה”, כרוביות כתומות וסגולות מתוקות, פטל קייצי המשווק דווקא בשיא החורף, עגבניית שרי שחורה, מלון לבן קראנצ’י, מיני אבטיח ללא גרעינים וחסה קראנצ’ית במיוחד – אלו הם רק חלק מהגידולים החדשניים שנחשפו לראשונה בתערוכה החקלאית הגדולה בישראל, שהתקיימה בתחנת „יאיר” של מו"פ ערבה תיכונה וצפונית-תמר.
התערוכה, שנחשבת לאירוע המרכזי של ענף החקלאות בישראל, משכה אליה למעלה מ־30 אלף מבקרים, ובהם שר החקלאות וביטחון המזון אבי דיכטר, חברי כנסת, ראשי רשויות, ראשי ארגונים חקלאיים וחקלאים מכל רחבי הארץ. לצד הזנים החדשים הוצגו גם פיתוחים טכנולוגיים מתקדמים של כ־200 חברות מהארץ ומהעולם, בתחומי החקלאות, הגינון, השינוע, איכות הסביבה והאנרגיה הסולארית.
החקלאות פוגשת את הצרכן החדש
בשנים האחרונות משתנה עולם הקולינריה בקצב מהיר. הבישול הביתי בישראל צמח בעשרות אחוזים, מסעדות ושפים מחפשים חומרי גלם ייחודיים, וגם משקים קטנים ועצמאיים נכנסים לשוק. הצרכן של 2026 מחפש מוצרים בריאים, עשירים בוויטמינים, צבעוניים ובעלי טעם מודגש, מבלי להתפשר על ערכים תזונתיים – והחקלאות הישראלית מגיבה בהתאם.
פטל קייצי – דווקא בחורף
אחת הבשורות המסקרנות הגיעה מחברת קדמה ממושב עידן בערבה התיכונה, שהציגה פטל קייצי מתוק המשווק בשיא החורף.
הפיתוח מבוסס על מחקר מעמיק שבוצע במו"פ ערבה תיכונה וצפונית-תמר, ונשען על היתרון האקלימי של הערבה: טמפרטורות נוחות ביום ומנות קור מדודות בלילה. התוצאה – פטל חורף הדומה במראהו לפטל קיץ, אך אף מתוק ממנו. הפטל משווק לשפים, קונדיטורים ומעדניות מובחרות, וצפוי להגיע למדפים כבר בינואר–פברואר.
צבע, בריאות וטעם – מהשדה לצלחת
בגן הירק שלה במושב צופר מגדלת החקלאית רונית אלעזרי זני עגבניות שרי מיוחדים, ובהם עגבניית שרי שחורה מזרעי חברת טופ סידס. הזן מתאפיין בצבע בורדו עמוק, טעם מתוק־חמצמץ וארומה עשירה, והוא עשיר בנוגדי חמצון. הגידול נעשה בשיטות אורגניות, והגן פתוח לביקור בתיאום מראש.
מגמות עולמיות בזרעים ובצבעים
חברת זרעים גדרה-סינג'נטה, מהחברות המובילות בעולם בתחום זרעי הירקות, הציגה מגוון זנים חדשים המשלבים ערכים תזונתיים עם נראות מרשימה. בין היתר הוצגו כרוביות צבעוניות מתוקות – סגולה, כתומה ולבנה – לצד זני חסה חדשים בעלי מרקם קראנצ’י הנשמר גם לאחר תיבול.
חברת ירוק 2000 חשפה את עגבניית השרי הירוקה „גורמי”, בעלת טעם עמוק ורענן ויבול גבוה, המשווקת על ידי משק זהבי מחולות זיקים.
חדשנות כחול־לבן
חברת אוריג'ין זרעים, שחוגגת 20 שנות פעילות, הציגה זנים חדשים בגידול מסחרי בישראל, ובהם מלון לבן קראנצ’י במיוחד, אבטיח מוקדם בעל יבול רב ועגבניית אשכול חדשה בעלת חיי מדף ארוכים.
גם חברת הזרע הציגה זן מיני־אבטיח חדש בשם „פומה” – אבטיח קטן, ללא גרעינים, בעל צבע אדום עז, מתיקות גבוהה ומרקם קריספי, המותאם במיוחד למשקי בית קטנים ולצריכה אישית.
חריף, מתוק וקראנצ’י – הדור הבא של הירקות
חברת באייר א.ב זרעים השיקה בין היתר את „סולטנה” – פלפל חריף אש בצבע ירוק כהה, לצד זני מלון, כרוב, עגבנייה ואבטיח חדשים.
חברת אפעל אגרי, הפועלת מעל 45 שנה בשיתוף פעולה עם Enza Zaden ההולנדית, הציגה שלישיית פלפלי קוני בצבעים כתום, צהוב ואדום – מתוקים, עמידים ובעלי ביקוש גובר בשוק.
הערבה כמנוע של חדשנות
התערוכה המחישה פעם נוספת את מקומה של הערבה התיכונה כמעבדת החדשנות של החקלאות הישראלית – שילוב של מחקר יישומי, אקלים ייחודי, חקלאים פורצי דרך וחברות זרעים מובילות. הזנים שנחשפו אינם רק צבעוניים ומרשימים, אלא מהווים מענה מדויק למגמות הצריכה החדשות ולצרכים של חקלאים, שפים וצרכנים בישראל ובעולם.
