משרד החקלאות וביטחון המזון מבטיח אספקת ביצים סדירה לחג הפסח, למרות העלייה בביקוש והשפעות שפעת העופות בארה"ב ואירופה. המשרד פתח מכסה ליבוא של 105 מיליון ביצים, מתוכן יובאו כבר 40 מיליון, ונוהל "מדפים מלאים" מעודד יבוא נוסף להשלמת הפער. הצריכה החודשית בפסח מגיעה לכ-240 מיליון ביצים, לעומת 200 מיליון בימים רגילים. כדי למנוע מחסור ולשמור על מחירים מפוקחים, המשרד מסדיר יבוא מבוקר מאזורים ללא שפעת עופות. התחזיות מצביעות על אספקה רציפה ומדפים מלאים ללא העלאת מחירים.
אספקת ביצים לקראת חג הפסח 2025
- תאריך עדכון אחרון: 27/03/2025
